Categories

🍗 Oktoberfest-Hähnchen mit Rotkohl 🥬🍻

Posted by BMAGER

Dieses herzhafte Gericht bringt das Oktoberfest-Feeling direkt in die heimische Küche! Saftiges Hähnchen und würziger Rotkohl vereinen sich zu einer köstlichen Mahlzeit, perfekt für einen gemütlichen Herbstabend.

📋 Zutaten:

Für das Hähnchen:

  • 4 Hähnchenbrustfilets 🍗
  • 2 EL Pflanzenöl 🫒
  • 1 TL Paprikapulver 🌶️
  • 1 TL Senf 🌿
  • Salz und Pfeffer 🧂
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
  • 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 🧅
  • 200 ml Hühnerbrühe 🥣
  • 100 ml Bier 🍺 (optional)

Für den Rotkohl:

  • 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 500 g), fein geschnitten 🥬
  • 1 Apfel, geschält und gerieben 🍎
  • 2 EL Apfelessig 🍏
  • 2 EL Zucker 🥄
  • 1 EL Butter 🧈
  • 200 ml Apfelsaft 🍹
  • Salz und Pfeffer 🧂
  • 1 Zimtstange (optional) 🌿

📝 Zubereitung:

  1. Hähnchen marinieren:
  • Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
  1. Hähnchen braten:
  • Im gleichen Bratfett die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  • Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben, mit Hühnerbrühe und Bier (falls verwendet) ablöschen.
  • Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  1. Rotkohl zubereiten:
  • In einem großen Topf die Butter schmelzen. Den geschnittenen Rotkohl und den geriebenen Apfel hinzufügen und kurz anbraten.
  • Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Dann mit Apfelessig ablöschen.
  • Apfelsaft, Salz, Pfeffer und optional eine Zimtstange hinzufügen. Den Kohl bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist.
  1. Servieren:
  • Das Hähnchen mit dem geschmorten Rotkohl auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Kartoffelpüree oder Knödeln servieren.

⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 450 kcal pro Portion

Dieses Oktoberfest-Hähnchen mit Rotkohl ist ein wahrer Genuss und bringt die bayerische Festtagsstimmung direkt auf den Teller! Prost und guten Appetit! 🍗🥬🍻