Krautburger, auch bekannt als Krautbrötchen, sind herzhafte Hefebrötchen, gefüllt mit saftigem Hackfleisch und zartem Weißkohl. Dieses köstliche Gericht ist in Deutschland besonders beliebt und ein perfektes Comfort Food!
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl 🌾
- 1 Päckchen Trockenhefe 🍞
- 250 ml lauwarme Milch 🥛
- 50 g Butter, geschmolzen 🧈
- 1 Ei 🥚
- 1 EL Zucker 🥄
- 1 TL Salz 🧂
Für die Füllung:
- 500 g Rinderhackfleisch 🥩
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 500 g), fein gehackt 🥬
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 2 EL Pflanzenöl 🫒
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 TL Kümmel (optional) 🌿
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung zubereiten:
- Während der Teig ruht, das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Danach den fein gehackten Weißkohl hinzufügen und weiterbraten, bis er weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.
- Krautburger formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen.
- Jedes Teigstück zu einem flachen Kreis ausrollen, die Füllung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum verschließen. Die Naht gut zusammendrücken.
- Die geformten Krautburger mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Backen:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Krautburger mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren:
- Warm servieren, am besten mit einem frischen Salat oder einem Dipp nach Wahl.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Backzeit: 25-30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 2 Stunden
🍽️ Portionen: 8
🔥 Kalorien: Etwa 350 kcal pro Stück
Diese herzhaften Krautburger sind ein echter Genuss und schmecken besonders gut frisch aus dem Ofen! Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder zum Mitnehmen. 🥟🥬🍞