Ein schneller und himmlischer Zwetschgenkuchen, perfekt für spontane Backaktionen oder den Kaffeetisch. Dieser Kuchen ist saftig, fruchtig und wird durch den knusprigen Streuseltopping unwiderstehlich!
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 TL Backpulver 🧁
- 100 g Butter, geschmolzen 🧈
- 2 Eier 🥚🥚
- 50 ml Milch 🥛
Für den Belag:
- 500 g Zwetschgen, entsteint und halbiert 🍑
- 50 g Zucker 🥄
- 1 TL Zimt 🌿
Für die Streusel:
- 100 g Mehl 🌾
- 50 g Zucker 🥄
- 75 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten 🧈
📝 Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine runde Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen.
- Geschmolzene Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Zwetschgen vorbereiten:
- Die halbierten und entsteinten Zwetschgen auf den Teig legen, dabei leicht in den Teig drücken.
- Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
- Streusel zubereiten:
- Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel über den Zwetschgen verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Er schmeckt warm oder kalt wunderbar!
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 30 Minuten
🍽️ Portionen: 8
🔥 Kalorien: Etwa 280 kcal pro Stück
Dieser schnelle Zwetschgenkuchen ist einfach himmlisch! Fruchtig, saftig und mit knusprigen Streuseln – ein wahrer Genuss, der in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Guten Appetit! 🍰🌿🍑