Diese cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Mit ihrem samtigen Geschmack und der feinen Würze ist sie das perfekte Wohlfühlessen, besonders an kühlen Tagen.
📋 Zutaten:
- 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt 🥦
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt 🥔
- 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 750 ml Gemüsebrühe 🥣
- 200 ml Sahne oder Milch (für eine leichtere Variante) 🥛
- 2 EL Butter oder Olivenöl 🧈🫒
- Salz und Pfeffer 🧂
- 1 Prise Muskatnuss 🌿
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren 🌿
📝 Zubereitung:
- Gemüse anbraten:
- Die Butter oder das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anbraten.
- Kochen:
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl und die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren:
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Für eine besonders feine Konsistenz kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden.
- Verfeinern:
- Sahne oder Milch einrühren und die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Servieren:
- Die cremige Blumenkohlsuppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit gerösteten Brotcroutons oder ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 30 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 200 kcal pro Portion
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein wahrer Genuss! Sie wärmt von innen, ist samtig und voller Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit. Guten Appetit! 🥦🍵🌿