Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist ein wahrer Klassiker in der Herbstzeit. Saftig, fruchtig und mit knusprigen Zimtstreuseln on top ist er der perfekte Begleiter für den Kaffeetisch und macht jede Naschkatze glücklich!
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🥄
- 100 g Butter, weich 🧈
- 2 Eier 🥚🥚
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 TL Backpulver 🧁
- 50 ml Milch 🥛
- 1 Prise Salz 🧂
Für den Belag:
- 800 g Zwetschgen, entsteint und halbiert 🍑
Für die Zimtstreusel:
- 150 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🥄
- 100 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten 🧈
- 1 TL Zimt 🌿
📝 Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis eine luftige Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Eier-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Zwetschgen belegen:
- Die entsteinten und halbierten Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig legen, dabei leicht in den Teig drücken.
- Zimtstreusel zubereiten:
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und die kalten Butterstücke in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten.
- Die Zimtstreusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen und servieren:
- Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 40-45 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 280 kcal pro Stück
Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist ein wahrer Genuss – saftig, fruchtig und mit einem herrlichen Zimtduft! Ideal für gemütliche Herbstnachmittage und dazu eine Tasse Kaffee oder Tee. Guten Appetit! 🍰🍑🌿