Dieser Erdbeer-Biskuitkuchen ist unglaublich schnell und einfach zuzubereiten! Er besticht durch seinen fluffigen Biskuitboden und die frische, fruchtige Erdbeerschicht. Das perfekte Dessert oder für den spontanen Kaffeebesuch.
📋 Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 100 g Zucker 🥄
- 100 g Mehl 🌾
- 1 TL Backpulver 🧁
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
Für den Belag:
- 300 g Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten 🍓
- 250 ml Schlagsahne 🥛
- 1 EL Puderzucker 🍬
- Optional: frische Minzblätter zum Garnieren 🌿
📝 Zubereitung:
- Biskuitboden vorbereiten:
- In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Das Mehl und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen (optional, um Zeit zu sparen):
- Den Teig in eine eingefettete Springform (ca. 24 cm) geben und glatt streichen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist. Alternativ kann man einen bereits gebackenen Biskuitboden verwenden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Sahne schlagen:
- Die Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen und dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
- Kuchen belegen:
- Den abgekühlten Biskuitboden aus der Form lösen. Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die geschnittenen Erdbeeren dekorativ auf der Sahneschicht anordnen.
- Servieren:
- Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
🍽️ Portionen: 8
🔥 Kalorien: Etwa 200 kcal pro Stück
Dieser Erdbeer-Biskuitkuchen ist so einfach und schnell gemacht, dass er auch in letzter Minute noch zubereitet werden kann. Fruchtig, leicht und perfekt für warme Tage oder einen spontanen Kaffeeklatsch! 🍓🍰🌿