Diese Zucchini im knusprigen Teigmantel ist ein absoluter Genuss und braucht keine Beilage! Außen knusprig und innen zart, das perfekte Gericht, um das Beste aus der Zucchini-Saison herauszuholen. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
📋 Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten 🥒
- 150 g Mehl 🌾
- 100 ml Milch 🥛
- 2 Eier 🥚🥚
- 1 TL Backpulver 🧁
- 50 g Parmesan, gerieben 🧀
- Salz und Pfeffer 🧂
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL Knoblauchpulver (optional) 🧄
- Öl zum Ausbacken 🫒
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- In einer Schüssel die Eier verquirlen. Dann das Mehl, Backpulver, Parmesan, Milch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein, damit er gut an den Zucchinischeiben haftet.
- Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchinischeiben leicht mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Zucchini ausbacken:
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Zucchinischeiben durch den Teig ziehen, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.
- Die Zucchinischeiben im heißen Öl goldbraun und knusprig ausbacken. Von jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie schön knusprig sind.
- Abtropfen und servieren:
- Die gebratenen Zucchini auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Garnieren und genießen:
- Die Zucchini im Teigmantel auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 10 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 25 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 300 kcal pro Portion
Diese Zucchini im Teigmantel ist außen knusprig und innen weich – einfach perfekt! Keine Beilage nötig, dieses Gericht steht für sich allein. Guten Appetit! 🥒🍽️✨