Dieser asiatische Gurkensalat ist erfrischend, leicht und voller Geschmack! Mit einer würzigen, süß-sauren Soße und dem knackigen Biss der Gurken passt er perfekt als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichte Vorspeise. Er ist schnell zubereitet und bringt frischen Wind in die Küche!
📋 Zutaten:
- 2 mittelgroße Gurken, in dünne Scheiben geschnitten 🥒
- 2 EL Sojasoße 🧂
- 1 EL Reisessig 🍚
- 1 EL Sesamöl 🥄
- 1 EL Zucker oder Honig 🍯
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben 🌿
- 1 TL Chiliflocken 🌶️ (optional)
- 1 EL gerösteter Sesam 🌰
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 🧅
- Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren) 🌿
📝 Zubereitung:
- Gurken vorbereiten:
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel) und in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Zucker oder Honig, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gurken marinieren:
- Das Dressing über die Gurkenscheiben gießen und gut vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig bedeckt sind. Den Salat etwa 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Servieren:
- Den Gurkensalat vor dem Servieren mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern (Koriander oder Petersilie) garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 80 kcal pro Portion
Dieser asiatische Gurkensalat ist leicht, frisch und voller Geschmack – perfekt für ein schnelles, gesundes Gericht. Er bringt eine tolle Kombination aus süß, sauer und würzig auf den Tisch. Guten Appetit! 🥒🥢🌿