Der Apfelkuchen nach Großmutters Art ist ein wahrer Klassiker, der mit saftigen Äpfeln, einem lockeren Teig und einer dezenten Zimtnote überzeugt. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich rustikal – perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
📋 Zutaten:
- 250 g Mehl 🌾
- 150 g Zucker 🥄
- 150 g Butter, weich 🧈
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 TL Backpulver 🧁
- 1 Prise Salz 🧂
- 4-5 Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar) 🍏
- 2 EL Zitronensaft 🍋
- 1 TL Zimt 🌿
- Puderzucker zum Bestäuben 🍬
📝 Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und beiseitelegen.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kuchen belegen:
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Die Apfelspalten fächerförmig oder in Kreisen auf den Teig legen, leicht eindrücken und mit Zimt bestreuen.
- Backen:
- Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
- Abkühlen und servieren:
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 40-50 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 280 kcal pro Stück
Dieser Apfelkuchen nach Großmutters Art ist saftig, fruchtig und wunderbar unkompliziert – genau das Richtige für Liebhaber klassischer Backrezepte. Guten Appetit! 🍏🍰✨