Hasselback-Kartoffeln sind eine köstliche Kombination aus knuspriger Außenschicht und zartem, butterweichem Inneren. Sie sind einfach zuzubereiten und beeindruckend im Aussehen – perfekt als Beilage oder Hauptgericht!
📋 Zutaten:
- 6 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise festkochend) 🥔
- 3 EL Butter, geschmolzen 🧈
- 3 EL Olivenöl 🫒
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- Salz und Pfeffer 🧂
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- Frische Kräuter (wie Rosmarin oder Thymian) 🌿
- Geriebener Parmesan oder Käse (optional) 🧀
📝 Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Sie können mit Schale gebacken werden.
- Die Kartoffeln fächerartig einschneiden: Dazu die Kartoffel auf ein Brett legen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden, aber nicht komplett durchschneiden (Tipp: Legen Sie Essstäbchen oder zwei Messerstiele an beide Seiten der Kartoffel, um das Durchschneiden zu verhindern).
- Würzmischung vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kartoffeln würzen:
- Die vorbereitete Würzmischung über die eingeschnittenen Kartoffeln gießen, dabei auch zwischen die Scheiben streichen, damit die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt werden. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen.
- Backen:
- Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Während des Backens gelegentlich mit der restlichen Butter-Öl-Mischung bestreichen.
- Für extra Knusprigkeit und Geschmack, nach der Hälfte der Backzeit etwas geriebenen Parmesan oder Käse über die Kartoffeln streuen.
- Servieren:
- Die fertigen Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sie passen perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch, können aber auch als Hauptgericht mit einem Dip oder einer Creme serviert werden.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 45-60 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
🍽️ Portionen: 4-6
🔥 Kalorien: Etwa 300 kcal pro Portion
Diese Hasselback-Kartoffeln sind herrlich knusprig und voller Geschmack – perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich etwas Leckeres zu gönnen. Guten Appetit! 🥔🧂🌿