Diese Bananenschnitte mit Mascarpone-Creme ist ein herrlich fruchtiges und cremiges Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder den Sonntagskaffee ist. Die Kombination aus saftigen Bananen und einer luftigen Mascarpone-Creme ist einfach unwiderstehlich!
📋 Zutaten für den Boden:
- 4 Eier 🥚🥚🥚🥚
- 100 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 100 g Mehl 🌾
- 1 TL Backpulver 🧁
📋 Für die Mascarpone-Creme:
- 250 g Mascarpone 🧀
- 200 ml Schlagsahne 🥛
- 2 EL Puderzucker 🍬
- 1 Päckchen Sahnesteif 🧁
- 4-5 reife Bananen 🍌
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- Optional: Schokoraspeln oder Kakaopulver 🍫
📝 Zubereitung:
- Biskuitboden backen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech oder eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- Mascarpone-Creme zubereiten:
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker glatt rühren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Bananen vorbereiten:
- Die Bananen schälen und längs halbieren. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Torte zusammensetzen:
- Den ausgekühlten Biskuitboden mit einer Schicht Mascarpone-Creme bestreichen.
- Die halbierten Bananen darauf verteilen.
- Die restliche Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Bananen streichen und glattstreichen.
- Dekorieren:
- Die Bananenschnitte nach Belieben mit Schokoraspeln oder Kakaopulver bestreuen.
- Kühlen:
- Die Bananenschnitte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 10-12 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 1 Stunde
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 300 kcal pro Stück
Diese Bananenschnitte mit Mascarpone-Creme ist cremig, fruchtig und einfach unwiderstehlich – ein echter Genuss für jede Gelegenheit. Guten Appetit! 🍌🍰✨