Oma Mias Pflaumenkuchen ist ein absoluter Klassiker und verzaubert mit einem herrlich saftigen Teig und süß-säuerlichen Pflaumen. Mit einem butterzarten Boden und knusprigen Streuseln ist er perfekt für den Kaffeetisch und lässt sich ganz einfach zubereiten.
📋 Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl 🌾
- 150 g Zucker 🥄
- 150 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten 🧈
- 1 Ei 🥚
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 TL Backpulver 🧁
- 1 Prise Salz 🧂
📋 Für den Belag:
- 800 g Pflaumen, entsteint und halbiert 🫐
- 1 EL Zucker 🥄
- 1 TL Zimt 🌿
📋 Für die Streusel:
- 150 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🥄
- 100 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten 🧈
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Pflaumen vorbereiten:
- Die entsteinten und halbierten Pflaumen in eine Schüssel geben. Den Zucker und Zimt darüberstreuen und gut vermengen.
- Streusel zubereiten:
- Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in einer Schüssel mit den Händen verkneten, bis sich grobe Krümel bilden.
- Kuchen zusammenstellen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in einer gefetteten Springform (26 cm) ausrollen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Streusel darüber streuen.
- Backen:
- Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen und servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 40-45 Minuten
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 280 kcal pro Stück
Oma Mias Pflaumenkuchen ist saftig, knusprig und wunderbar aromatisch – der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Guten Appetit! 🍰🫐✨