Türkisches Fladenbrot, auch bekannt als Pide, ist ein weiches, luftiges Brot mit einer leicht knusprigen Kruste. Es ist perfekt zum Dippen, zu Mezze oder als Beilage zu Hauptgerichten. Mit wenigen Zutaten lässt sich dieses Brot ganz einfach zu Hause backen.
📋 Zutaten:
- 500 g Mehl 🌾
- 300 ml lauwarmes Wasser 💧
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 🍞
- 1 TL Zucker 🥄
- 1 TL Salz 🧂
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 2 EL Naturjoghurt 🥄
Zum Bestreichen:
- 1 Ei 🥚
- 2 EL Milch 🥛
- Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen 🌾
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe und den Zucker darin auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
- Das Mehl, Salz, Olivenöl und Naturjoghurt in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig formen:
- Den Teig nach der Gehzeit auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Den Teig zu einem großen, ovalen oder runden Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit den Fingerspitzen leichte Mulden in den Teig drücken, um das typische Muster des Fladenbrots zu erzeugen.
- Bestreichen und bestreuen:
- Das Ei mit der Milch verquirlen und den Teig großzügig damit bestreichen.
- Anschließend den Teig mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- Backen:
- Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fladenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Das Fladenbrot kurz abkühlen lassen und noch warm servieren. Es passt hervorragend zu Dips wie Hummus, Baba Ghanoush oder als Beilage zu Fleischgerichten und Salaten.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Backzeit: 15-20 Minuten
🍽️ Portionen: 1 großes Fladenbrot
🔥 Kalorien: Etwa 200 kcal pro Portion
Dieses türkische Fladenbrot ist weich, fluffig und absolut köstlich. Ideal als Beilage oder für Sandwiches und Wraps – frisch aus dem Ofen schmeckt es besonders gut! Guten Appetit! 🥖🍞✨