Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker, der sich in vielen Variationen zubereiten lässt. Die Kombination aus saftiger Füllung und süßer Paprika ist herzhaft und wohlschmeckend. Dieses Rezept zeigt die traditionelle Zubereitung mit einer Hackfleisch-Reis-Füllung, kann aber leicht an individuelle Vorlieben angepasst werden.
📋 Zutaten:
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün) 🌶️
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind) 🍖
- 100 g Reis 🍚
- 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 1 Ei 🥚
- 2 EL Tomatenmark 🍅
- 400 ml passierte Tomaten 🍅
- 200 ml Gemüsebrühe 🥣
- 1 TL Paprikapulver 🌿
- 1 TL Oregano 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 2 EL Olivenöl 🫒
📝 Zubereitung:
- Paprika vorbereiten:
- Den Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne sowie das weiße Innengehäuse entfernen. Die Paprikaschoten beiseitestellen.
- Reis kochen:
- Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Seite stellen.
- Hackfleischfüllung zubereiten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Tomatenmark einrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
- Den gekochten Reis unter das Hackfleisch mischen und das Ei hinzufügen, um die Masse zu binden.
- Paprika füllen:
- Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Masse füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
- Tomatensoße zubereiten:
- In einem großen Topf die passierten Tomaten und Gemüsebrühe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten in die Soße setzen.
- Kochen oder backen:
- Die Paprikaschoten entweder im Topf zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen oder bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen.
- Servieren:
- Die gefüllten Paprikaschoten heiß servieren, mit der Tomatensoße übergießen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 30-40 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 400 kcal pro Portion
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist herzhaft, sättigend und voller Geschmack – perfekt für ein leckeres Familienessen. Guten Appetit! 🌶️🍚✨