Diese cremige Blumenkohlsuppe ist leicht, wärmend und voller Geschmack. Sie lässt sich schnell zubereiten und ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Der Blumenkohl verleiht der Suppe eine wunderbare Cremigkeit, ohne schwer zu sein.
📋 Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt 🥦
- 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 750 ml Gemüsebrühe 🥣
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch (für eine vegane Option) 🥛
- 2 EL Butter oder Öl 🧈
- 1 TL Muskatnuss 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
- Optional: etwas Zitronensaft 🍋
📝 Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
- Blumenkohl hinzufügen:
- Den zerteilten Blumenkohl in den Topf geben und kurz mit den Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
- Brühe hinzufügen:
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Blumenkohl bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Pürieren:
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Alternativ kann die Suppe in einem Standmixer püriert werden.
- Sahne und Gewürze hinzufügen:
- Die Sahne oder Kokosmilch einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
- Servieren:
- Die cremige Blumenkohlsuppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt knuspriges Brot oder Baguette.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 250 kcal pro Portion
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist eine einfache, gesunde und wärmende Mahlzeit, die sich wunderbar für den Alltag eignet. Sie ist leicht zuzubereiten und trotzdem reich an Geschmack. Guten Appetit! 🥣🥦✨