Dieser Eiersalat nach Opa’s Rezept ist besonders würzig und cremig durch die Zugabe von Knoblauch. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, frischem Schnittlauch und einer Knoblauchnote macht diesen Eiersalat zu einer absoluten Geschmacksexplosion – ideal für ein leckeres Abendbrot oder als Beilage.
📋 Zutaten:
- 6 hartgekochte Eier 🥚
- 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 150 g Mayonnaise 🥄
- 100 g Naturjoghurt 🥛
- 1 TL Senf 🌿
- 1 EL Zitronensaft 🍋
- 2 EL Schnittlauch, fein gehackt 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Optional: 1 TL Paprikapulver 🌶️
📝 Zubereitung:
- Eier kochen:
- Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Die Eier anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Dressing zubereiten:
- In einer Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt, Senf und Zitronensaft miteinander verrühren. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Eier und Schnittlauch untermischen:
- Die geschnittenen Eier und den gehackten Schnittlauch vorsichtig unter das Dressing heben, bis alles gut vermengt ist.
- Kühlen und servieren:
- Den Eiersalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten. Vor dem Servieren eventuell noch einmal abschmecken.
- Servieren:
- Der Eiersalat schmeckt besonders gut auf frischem Brot, Brötchen oder als Beilage zu einem Grillabend.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 250 kcal pro Portion
Opas Eiersalat mit Knoblauch ist würzig, cremig und ein echter Genuss. Mit seiner herzhaften Note ist er perfekt für jede Mahlzeit und lässt sich wunderbar vorbereiten. Guten Appetit! 🥚🧄✨