Dieses einfache, aber unglaublich leckere Rezept für Bratkartoffeln mit Ei und Käse ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Die knusprigen Kartoffeln, das Ei und der geschmolzene Käse machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
📋 Zutaten:
- 600 g Kartoffeln 🥔
- 4 Eier 🥚
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) 🧀
- 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 EL Pflanzenöl 🫒
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
📝 Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind, aber noch etwas Biss haben. Abgießen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln anbraten:
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gekochten Kartoffelscheiben darin goldbraun und knusprig anbraten. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebeln hinzufügen:
- Die fein gehackte Zwiebel zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt ist.
- Eier hinzufügen:
- Die Eier direkt in die Pfanne auf die Kartoffeln aufschlagen und kurz stocken lassen. Dann vorsichtig umrühren, bis die Eier mit den Kartoffeln vermengt sind.
- Käse hinzufügen:
- Den geriebenen Käse über die Kartoffel-Ei-Mischung streuen und leicht schmelzen lassen.
- Servieren:
- Die Bratkartoffeln mit Ei und Käse auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 400 kcal pro Portion
Diese Bratkartoffeln mit Ei und Käse sind herzhaft, sättigend und voller Geschmack. Sie sind ideal für ein schnelles und einfaches Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Guten Appetit! 🥔🍳🧀✨