Dieser Käsekuchen ist unglaublich cremig, zart und einfach ein Traum für jeden Kuchenliebhaber. Mit seiner goldgelben Oberfläche und der saftigen Füllung ist er perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Kaffeetrinken oder als Dessert.
📋 Zutaten für den Boden:
- 200 g Butterkekse 🍪
- 100 g Butter, geschmolzen 🧈
Für die Füllung:
- 750 g Quark (20% Fett) 🧀
- 200 g Frischkäse 🧀
- 200 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 4 Eier 🥚
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 🍮
- 150 ml Sahne 🥛
- 1 EL Zitronensaft 🍋
- 1 Prise Salz 🧂
📝 Zubereitung:
- Boden zubereiten:
- Die Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken). Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermengen.
- Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (26 cm) geben und am Boden fest andrücken. Für etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Füllung zubereiten:
- Den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Sahne dazugeben und die Masse nochmal gut verrühren, bis sie schön cremig ist.
- Kuchen backen:
- Die Füllung auf den Keksboden in der Springform geben und glattstreichen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, kann man ihn mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden. Anschließend vollständig auskühlen lassen und für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Servieren:
- Vor dem Servieren kann der Käsekuchen optional mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren garniert werden.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 60 Minuten
⏱️ Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 350 kcal pro Stück
Dieser Käsekuchen ist einfach ein Traum – cremig, leicht und voller Geschmack! Perfekt für Käsekuchen-Fans und alle, die eine himmlische Nascherei suchen. Guten Appetit! 🍰✨