Ein cremiges, herzhaftes Kartoffelgratin ist die perfekte Beilage für jedes Gericht und kann auch als eigenständige Mahlzeit überzeugen. Mit einer knusprigen Käsekruste und zarten, in Sahne gebackenen Kartoffelscheiben wird dieses Gratin alle begeistern!
📋 Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 🥔
- 250 ml Sahne 🥛
- 250 ml Milch 🥛
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler oder Gouda) 🧀
- 1 TL Muskatnuss 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 EL Butter zum Einfetten 🧈
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional) 🌿
📝 Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-4 mm dick). Am besten funktioniert das mit einem Gemüsehobel, damit die Scheiben gleichmäßig sind.
- Sahne-Milch-Mischung zubereiten:
- In einem Topf die Sahne und Milch zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Die Mischung leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Auflaufform einfetten:
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden leicht mit der Sahne-Milch-Mischung bedecken.
- Gratin schichten:
- Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Nach jeder Lage etwas von der Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen und die Schichtung fortsetzen, bis alle Kartoffeln in der Form sind.
- Käse hinzufügen:
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.
- Backen:
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun und knusprig ist. Um zu testen, ob das Gratin fertig ist, einfach mit einem Messer in die Kartoffeln stechen – es sollte leicht hineingleiten.
- Servieren:
- Vor dem Servieren das Gratin etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können. Optional mit frischer Petersilie garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 45-60 Minuten
🍽️ Portionen: 4-6
🔥 Kalorien: Etwa 400 kcal pro Portion
Dieses Kartoffelgratin ist wunderbar cremig, voller Geschmack und einfach zuzubereiten. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten, ist aber auch alleine ein echtes Highlight. Guten Appetit! 🥔🧀✨