Eierpunsch ist ein herrlich cremiges und aromatisches Heißgetränk, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Mit einer Kombination aus Eigelb, Zucker, Weißwein und winterlichen Gewürzen ist es ein wunderbares Getränk für die Feiertage und gemütliche Abende.
📋 Zutaten:
- 4 Eigelb 🥚
- 100 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 500 ml Weißwein 🍷
- 200 ml Rum (optional, je nach gewünschter Stärke) 🍹
- 250 ml Orangensaft 🍊
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- 1 Prise Zimt und Muskat (nach Geschmack) 🌰
Zum Garnieren:
- Schlagsahne 🥛
- Zimt oder Kakaopulver 🍫
📝 Zubereitung:
- Eigelb und Zucker schlagen:
- Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Metallschüssel oder einem Topf aufschlagen, bis die Mischung schön cremig und hell wird.
- Wein und Orangensaft erhitzen:
- In einem zweiten Topf den Weißwein und den Orangensaft vorsichtig erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Weinmischung zur Eiermasse geben:
- Die warme Wein-Orangensaft-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eiermischung gießen. So entsteht eine schöne, cremige Konsistenz.
- Rum und Gewürze hinzufügen:
- Den Rum sowie Zitronensaft, Zimt und eine Prise Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Den Eierpunsch bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis er leicht dicklich wird – aber nicht kochen, damit die Eier nicht gerinnen.
- Servieren:
- Den heißen Eierpunsch in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen und nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne und etwas Zimt oder Kakao bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 250 kcal pro Portion (je nach Rum-Menge)
Dieser Eierpunsch ist perfekt für kalte Tage und sorgt für eine wohltuende, festliche Stimmung. Ein köstliches Getränk, das Wärme und Genuss bringt. Prost! 🍸✨