Cremige Käsespätzle sind ein echtes Wohlfühlessen und ein Klassiker der schwäbischen Küche. Mit zart geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln wird dieses Gericht zum Highlight auf jedem Teller.
📋 Zutaten:
Für die Spätzle:
- 300 g Mehl 🌾
- 3 Eier 🥚
- 150 ml Wasser 💧
- 1 TL Salz 🧂
Für die Käsesoße:
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Bergkäse oder eine Käsemischung) 🧀
- 100 ml Sahne 🥛
- 1 Prise Muskatnuss 🌰
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für das Topping:
- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 🧅
- 2 EL Butter 🧈
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
📝 Zubereitung:
- Spätzle-Teig vorbereiten:
- Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten, leicht zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Spätzle kochen:
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Käsesoße zubereiten:
- Die Sahne in einem Topf erwärmen, den geriebenen Käse hinzufügen und bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Spätzle und Käse mischen:
- Die gekochten Spätzle in eine Pfanne oder Auflaufform geben und die Käsesoße darüber verteilen. Gut durchmischen, bis die Spätzle gleichmäßig mit Käse bedeckt sind.
- Röstzwiebeln zubereiten:
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig rösten.
- Servieren:
- Die Käsespätzle auf Teller verteilen, mit den knusprigen Röstzwiebeln und frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 10 Minuten
🍽️ Portionen: 4
Diese cremigen Käsespätzle sind ein echter Genuss und bringen den Geschmack der schwäbischen Küche direkt auf den Tisch. Guten Appetit! 🧀🥘✨