Diese Krapfen sind außen knusprig und innen weich, perfekt mit einem Hauch Vanille und einer Prise Puderzucker. Ein köstlicher Genuss für jeden Anlass!
📋 Zutaten:
- 230 ml lauwarme Milch 🥛
- 1/2 EL Zucker 🍬
- 8 g Trockenhefe 🍞
- 1 Ei 🥚
- 8 g Vanillezucker 🌿
- 1/2 TL Salz 🧂
- 360 g Mehl 🌾
- 30 g Butter, erweicht 🧈
- Puderzucker zum Bestäuben 🍬
- Öl zum Frittieren 🛢️
📝 Zubereitung:
- Hefemischung vorbereiten:
- Die lauwarme Milch und den Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Trockenhefe darüberstreuen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- Teig herstellen:
- In einer großen Rührschüssel das Ei und den Vanillezucker verquirlen. Die Hefemischung hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Salz dazugeben und zu einem Teig mischen. Anschließend die weiche Butter unterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (5-7 Minuten von Hand oder 3-4 Minuten mit einem Standmixer).
- Teig ruhen lassen:
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
- Krapfen formen:
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln oder der gewünschten Form rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Frittieren:
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf etwa 175°C erhitzen. Die Krapfen vorsichtig in das heiße Öl geben und jede Seite 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen lassen und bestäuben:
- Die fertigen Krapfen auf Papiertüchern abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 30 Minuten
⏱️ Frittierzeit: 6 Minuten
Genießen Sie diese flaumigen Krapfen mit einem Hauch von Vanille – einfach himmlisch! Guten Appetit! 🍩✨