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🍰 Nusskuchen mit Pfirsichcreme – Ein fruchtiger Genuss 🍑✨

Dieser saftige Nusskuchen mit einer erfrischenden Pfirsichcreme ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verwöhnung. Der nussige Geschmack des Kuchens harmoniert wunderbar mit der leichten, fruchtigen Creme.

📋 Zutaten für den Nusskuchen:

  • 200 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln) 🌰
  • 180 g Mehl 🌾
  • 1 Päckchen Backpulver 🧁
  • 150 g Zucker 🍬
  • 4 Eier 🥚
  • 150 ml Öl 🛢️
  • 150 ml Milch 🥛
  • 1 Prise Salz 🧂

Für die Pfirsichcreme:

  • 1 Dose Pfirsiche (ca. 400 g), abgetropft und püriert 🍑
  • 200 ml Sahne 🥛
  • 200 g Frischkäse 🧀
  • 2 EL Zucker 🍬
  • 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
  • 2 TL Gelatinepulver oder Agar-Agar (nach Packungsanweisung zubereiten) 🌱

📝 Zubereitung:

  1. Nusskuchen backen:
  • Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform einfetten.
  • Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Öl und die Milch unterrühren.
  • Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Nüsse mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  • Den Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen auskühlen lassen.
  1. Pfirsichcreme zubereiten:
  • Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
  • Den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren, dann das Pfirsichpüree unterrühren.
  • Die Gelatine (oder Agar-Agar) nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Pfirsich-Frischkäse-Masse heben.
  • Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
  1. Kuchen zusammensetzen:
  • Den Nusskuchen einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte mit etwa der Hälfte der Pfirsichcreme bestreichen und die obere Kuchenhälfte daraufsetzen. Die restliche Pfirsichcreme auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
  1. Kühlen und Servieren:
  • Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Nach Belieben mit Pfirsichspalten oder gehackten Nüssen dekorieren.

⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 35-40 Minuten
🍽️ Portionen: 8-10

Dieser Nusskuchen mit Pfirsichcreme ist ein echter Hingucker und schmeckt wunderbar leicht und fruchtig. Guten Appetit! 🍰🍑✨