Spargel in Schinken ist eine beliebte und schnelle Vorspeise oder Beilage in der Spargelsaison. Zarter Spargel umwickelt mit herzhaftem Schinken und nach Belieben überbacken oder mit einer leichten Soße serviert – perfekt für jeden Spargel-Fan!
📋 Zutaten:
- 500 g weißer oder grüner Spargel (geschält) 🌱
- 8 Scheiben gekochter oder roher Schinken 🥓
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 Prise Zucker 🍬 (für weißen Spargel)
- Optional: 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) 🧀
📝 Zubereitung:
- Spargel kochen:
- Den Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker (bei weißem Spargel) etwa 10-15 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Den grünen Spargel nur 5-8 Minuten garen.
- Spargel abtropfen lassen:
- Den gekochten Spargel abtropfen lassen und kurz auskühlen lassen.
- Spargel in Schinken wickeln:
- Jeweils 2-3 Stangen Spargel mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
- Optional: Überbacken:
- Wer mag, kann den Spargel mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren:
- Den Spargel in Schinken heiß servieren. Dazu passen hervorragend eine leichte Hollandaise-Soße, neue Kartoffeln oder einfach etwas frischer Schnittlauch als Garnitur.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 10-15 Minuten
🍽️ Portionen: 4
Diese schlichte, aber geschmackvolle Kombination ist ein echtes Highlight in der Spargelsaison! Guten Appetit! 🌱🥓✨