Dieses Stollenkonfekt ist ein köstlicher, kleiner Klassiker zur Weihnachtszeit – perfekt zum Naschen und Verschenken. Mit Nüssen, Trockenfrüchten und einem Hauch von Marzipan vereint es die typischen Stollenaromen in einem mundgerechten Gebäck.
📋 Zutaten:
- 250 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🍬
- 150 g Butter, kalt und in Stücken 🧈
- 1 TL Backpulver 🧁
- 1 Ei 🥚
- 100 g gemahlene Mandeln 🌰
- 50 g gehacktes Orangeat 🍊
- 50 g gehacktes Zitronat 🍋
- 100 g Marzipan, klein gewürfelt 🍬
- 2 EL Rum (optional) 🍸
- 1 TL Zimt 🌰
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Dekoration:
- 100 g Puderzucker 🍬
- 50 g Butter, geschmolzen 🧈
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei, gemahlene Mandeln, Orangeat, Zitronat, Marzipanwürfel, Rum, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig ruhen lassen:
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird.
- Stollenkonfekt formen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Kugeln formen (ca. haselnussgroß) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Butter und Puderzuckerbad:
- Die geschmolzene Butter bereitstellen. Die noch warmen Konfektstücke kurz in der Butter wälzen und anschließend im Puderzucker wenden, sodass sie schön überzogen sind.
- Abkühlen lassen und genießen:
- Das Stollenkonfekt vollständig abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren – es wird mit der Zeit sogar noch aromatischer.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 10-12 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 50 Stück
Dieses Stollenkonfekt alla Mama Manu ist herrlich aromatisch und die perfekte Weihnachtsleckerei für die Adventszeit. Viel Freude beim Backen und Genießen! 🎄🍬✨