Diese Juwelen-Plätzchen sind ein festlicher Hingucker und schmecken himmlisch! Die Kekse haben ein zartes Butteraroma und werden mit einer fruchtigen Füllung verziert, die wie funkelnde Juwelen aussieht – perfekt für die Weihnachtszeit.
📋 Zutaten:
- 250 g Mehl 🌾
- 150 g Butter, kalt und in Stücken 🧈
- 80 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 Eigelb 🥚
- Fruchtige Marmelade (z.B. Himbeer- oder Aprikosenmarmelade) 🍓🍑
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Butterstücke in eine große Schüssel geben. Das Eigelb hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Plätzchen formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen. In der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte ausstechen, sodass kleine “Ringe” entstehen.
- Backen:
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Juwelen-Effekt kreieren:
- Auf die “ganzen” Kekse (ohne Loch) einen kleinen Klecks Marmelade geben und die gelochten Kekse vorsichtig daraufsetzen, sodass die Marmelade wie ein funkelnder Edelstein durchscheint.
- Dekorieren und genießen:
- Die Juwelen-Plätzchen optional mit Puderzucker bestäuben und in einer Dose aufbewahren, bis sie serviert werden.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 8-10 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 40 Plätzchen
Diese funkelnden Juwelen-Plätzchen sind ein süßes Highlight auf jedem Plätzchenteller und schmecken einfach köstlich. Viel Spaß beim Backen und Genießen! 💎🍓✨