Diese Paprikasoße ist würzig, cremig und passt perfekt zu Fleisch, Pasta oder Gemüse. Mit einer Basis aus gerösteter Paprika und aromatischen Gewürzen ist sie schnell gemacht und verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack.
📋 Zutaten:
- 2 rote Paprika 🌶️
- 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 1 EL Olivenöl 🫒
- 200 ml Gemüsebrühe 🥣
- 100 ml Sahne oder Kokosmilch (für eine vegane Variante) 🥛
- 1 EL Tomatenmark 🍅
- Salz und Pfeffer 🧂
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß 🌶️
- Optional: 1 TL Balsamico-Essig oder Zitronensaft für extra Frische 🍋
📝 Zubereitung:
- Paprika rösten:
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (mit der Hautseite nach oben). Bei 200°C (Oberhitze) im Ofen rösten, bis die Haut Blasen wirft und leicht schwarz wird (ca. 15-20 Minuten). Die Paprika aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Gemüse anbraten:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Soße zubereiten:
- Die gerösteten Paprikastücke und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren und würzen:
- Die Soße in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Zurück in den Topf geben, die Sahne oder Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Nach Belieben Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
- Erwärmen und servieren:
- Die Soße nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Zu Pasta, Fleisch oder Gemüse servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 4
Diese Paprikasoße ist cremig, aromatisch und vielseitig einsetzbar – ein echter Allrounder in der Küche! Guten Appetit! 🌶️🍅✨