Dieses Dinkelvollkornbrot ist gesund, vollgepackt mit Ballaststoffen und unglaublich lecker. Perfekt für das Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
📋 Zutaten (für ein Brot):
- 500 g Dinkelvollkornmehl 🌾
- 1 Päckchen Trockenhefe 🧂
- 1 TL Salz 🧂
- 1 EL Honig 🍯
- 350 ml lauwarmes Wasser 💧
- 2 EL Olivenöl 🫒
- Optional: 50 g Saaten oder Nüsse (z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen) 🌻
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Das Dinkelvollkornmehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Honig, lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls gewünscht, die Saaten oder Nüsse unterheben.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Brot formen:
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen.
- Den Teig abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backen:
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen:
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Servieren:
- Das Dinkelvollkornbrot in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Butter, Käse oder Aufstrich genießen. Guten Appetit! 🍞✨
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten (+ Gehzeit)
⏱️ Backzeit: 40-45 Minuten
🍽️ Portionen: 1 Brotlaib (ca. 12 Scheiben)
🔥 Kalorien: Circa 100 kcal pro Scheibe
Dieses Dinkelvollkornbrot ist gesund, einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich frisch – ein echtes Highlight für alle Brotliebhaber! 🍞❤️