Knusprige Cookies mit einem Hauch von Minze und köstlichen Schokoladenstücken – perfekt für einen süßen Genussmoment mit einem erfrischenden Twist.
📋 Zutaten:
- 250 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🍬
- 100 g brauner Zucker 🍯
- 1 TL Backpulver 🥄
- 1 Prise Salz 🧂
- 150 g Butter (weich) 🧈
- 1 Ei 🥚
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt) 🍫
- 50 g Pfefferminzschokolade (gehackt) 🌿🍫
- Optional: Frische Minzblätter für die Dekoration 🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker mit einem Handmixer cremig rühren. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
2️⃣ Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl, Backpulver und Salz in die Butter-Zucker-Mischung sieben und zu einem glatten Teig verrühren.
3️⃣ Schokolade unterheben:
Die gehackte Zartbitterschokolade und Pfefferminzschokolade unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4️⃣ Teig kühlen:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5️⃣ Cookies formen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 3 cm Durchmesser) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas flach drücken.
6️⃣ Backen:
Die Cookies 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Innen bleiben sie weich und chewy.
7️⃣ Abkühlen lassen:
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitter vollständig auskühlen.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 12 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 57 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 20 Cookies
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Kombination aus intensiver Schokolade und erfrischender Minze macht diese Cookies zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit oder für alle, die Schokolade und Minze lieben. Knusprig, chewy und unwiderstehlich! 🍪🌿🍫