Diese fluffigen und herzhaften Knödel sind ein fester Bestandteil der böhmischen Küche. Perfekt als Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzsoße. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
📋 Zutaten:
- 500 g Mehl (Weizenmehl, Type 405 oder 550) 🌾
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe 🍞
- 250 ml lauwarme Milch 🥛
- 1 TL Zucker 🥄
- 2 Eier 🥚
- 1 Prise Salz 🧂
- Optional: 2 altbackene Brötchen, in kleine Würfel geschnitten 🍞
📝 Zubereitung:
1️⃣ Hefe vorbereiten:
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht schäumt.
2️⃣ Teig herstellen:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Prise Salz hinzufügen und eine Mulde formen. Die Hefemischung und die Eier hineingeben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Optional die Brötchenwürfel untermengen, um die typische Struktur der böhmischen Knödel zu erreichen.
3️⃣ Teig gehen lassen:
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4️⃣ Knödel formen:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer länglichen Rolle (ca. 20 cm) formen.
5️⃣ Knödel kochen:
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödelrollen vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Knödel wenden.
6️⃣ Abtropfen lassen:
Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Mit einem Bindfaden oder einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Kochzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Böhmische Knödel sind eine vielseitige Beilage, die zu vielen herzhaften Gerichten passt. Ihre weiche, luftige Textur macht sie zur perfekten Ergänzung für jede Soße. Ein Klassiker, der immer begeistert! 🥟✨
Leave a Reply