Diese Kastanienmuffins sind ein echter Genuss für die kalte Jahreszeit. Mit ihrem nussigen Aroma und der saftigen Konsistenz passen sie perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
📋 Zutaten:
- 200 g Kastanienmehl 🌰
- 100 g Weizenmehl 🌾
- 2 TL Backpulver 🥄
- 1 Prise Salz 🧂
- 120 g Zucker 🍬
- 2 Eier 🥚
- 100 g Butter (geschmolzen) 🧈
- 200 ml Milch 🥛
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- Optional: 50 g gehackte Schokolade oder Nüsse 🍫🌰
📝 Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen:
Kastanienmehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
3️⃣ Flüssige Zutaten vorbereiten:
Eier, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
4️⃣ Teig herstellen:
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren! Optional die gehackte Schokolade oder Nüsse unterheben.
5️⃣ Muffinform füllen:
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (ca. 2/3 voll).
6️⃣ Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie fertig sind (der Stäbchen-Test: bleibt kein Teig kleben, sind die Muffins durchgebacken).
7️⃣ Abkühlen lassen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 20–25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 35 Minuten
🍽️ Portionen: 12 Muffins
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Kastanienmuffins sind herrlich aromatisch, leicht nussig und unglaublich saftig. Sie sind perfekt für den Herbst und Winter und lassen sich nach Belieben mit Schokolade oder Nüssen verfeinern. Einfach unwiderstehlich! 🌰✨🍂