Diese österreichische Spezialität vereint knusprigen Teig und eine köstliche, fruchtige Füllung. Perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee – ein Hauch von Wiener Charme auf dem Teller!
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl 🌾
- 125 g Butter (kalt) 🧈
- 2 EL Zucker 🍬
- 1 Eigelb 🥚
- 2–3 EL kaltes Wasser 💧
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Füllung:
- 150 g Marillenmarmelade (oder Aprikosenmarmelade) 🍑
- 50 g gemahlene Haselnüsse 🌰
- 1 TL Zitronensaft 🍋
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb 🥚
- 1 EL Milch 🥛
Zum Bestäuben:
- Puderzucker ❄️
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig herstellen:
Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
Die Marillenmarmelade mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Zitronensaft vermischen. Beiseite stellen.
3️⃣ Teig ausrollen:
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2–3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
4️⃣ Füllen und formen:
Je 1 TL der Marmeladenfüllung in die Mitte eines Kreises geben. Den Teigkreis zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken, damit sie gut verschlossen sind.
5️⃣ Backen:
Die Tascherl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Tascherl damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Abkühlen und bestäuben:
Die fertigen Tascherl aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 12–15 Tascherl
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Wiener Tascherl sind herrlich knusprig, angenehm süß und bringen mit ihrer fruchtigen Füllung einen Hauch Wiener Kaffeehaus-Flair zu dir nach Hause. Sie lassen sich auch mit anderen Marmeladen oder Schokoladenfüllungen variieren – unwiderstehlich! 🥟✨🍑