Diese Muffins vereinen den feinen Geschmack von Bailey’s mit einem Hauch Zimt in einem saftigen Teig. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe!
📋 Zutaten:
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 2 TL Backpulver 🌟
- 1 TL Zimt 🍂
- 1 Prise Salz 🧂
- 2 Eier 🥚
- 100 ml Bailey’s (oder ein ähnlicher Sahnelikör) 🥃
- 100 ml Milch 🥛
- 80 ml neutrales Pflanzenöl 🫒
- Optional: 50 g Zimt-Schoko-Chips 🍫
Zum Dekorieren:
- 100 g Puderzucker ❄️
- 2–3 EL Bailey’s 🥃
- Eine Prise Zimt 🍂
📝 Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen.
3️⃣ Feuchte Zutaten verquirlen:
In einer separaten Schüssel Eier, Bailey’s, Milch und Pflanzenöl verquirlen.
4️⃣ Teig herstellen:
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mit einem Teigschaber verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls verwendet, Zimt-Schoko-Chips unterheben.
5️⃣ Muffins formen:
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, etwa zu zwei Dritteln füllen.
6️⃣ Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durchgebacken sind: Es sollte kein Teig kleben bleiben.
7️⃣ Dekorieren:
Die Muffins abkühlen lassen. Aus Puderzucker und Bailey’s eine Glasur anrühren. Die Muffins damit bestreichen oder beträufeln und mit einer Prise Zimt bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 35 Minuten
🍽️ Portionen: 12 Muffins
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Gausis Bailey’s-Zimt-Muffins sind herrlich fluffig, mit einem feinen Likörgeschmack und einer warmen Zimtnote. Sie sind einfach zuzubereiten und sorgen garantiert für Begeisterung – ein Genuss für alle Sinne! 🧁✨🥃🍂