Dieses traditionelle Gericht aus den Alpen vereint hausgemachte Spätzle mit würzigem Käse und knusprigen Röstzwiebeln. Perfekt für kalte Tage und echten Genuss!
📋 Zutaten:
Für die Spätzle:
- 300 g Mehl 🌾
- 3 Eier 🥚
- 150 ml Wasser 💧
- 1 TL Salz 🧂
Für die Käseschicht:
- 200 g Bergkäse (gerieben) 🧀
- 100 g Emmentaler (gerieben) 🧀
- 2 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 🧅
- 2 EL Butter 🧈
- Salz und Pfeffer 🧂
Zum Garnieren:
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie (fein gehackt) 🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Spätzleteig vorbereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem zähen, glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Spätzle kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Hobel ins Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen. Beiseitestellen.
3️⃣ Zwiebeln rösten:
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4️⃣ Spätzle schichten:
Die gekochten Spätzle in eine Auflaufform oder Pfanne geben. Mit dem geriebenen Käse vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spätzle im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
5️⃣ Servieren:
Die knusprigen Röstzwiebeln über die Käsespätzle geben und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 40 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Tiroler Käsespätzle sind ein herzhafter Klassiker, der einfach glücklich macht. Die Kombination aus würzigem Käse, knusprigen Zwiebeln und fluffigen Spätzle ist ein Wohlfühlgericht, das jeden begeistert. 🧀✨🥘