Die Mohnpotize, auch als „Potica“ bekannt, ist ein traditioneller Hefeteigkuchen aus Slowenien, gefüllt mit einer saftigen Mohnmasse. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
📋 Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl 🌾
- 1 Päckchen Trockenhefe 🌟
- 80 g Zucker 🍬
- 250 ml lauwarme Milch 🥛
- 2 Eier 🥚
- 80 g Butter (geschmolzen) 🧈
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
Für die Mohnfüllung:
- 250 g gemahlener Mohn 🌼
- 150 ml Milch 🥛
- 100 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 TL Zimt (optional) 🍂
- 50 g Rosinen (optional) 🍇
- 1 EL Rum oder Zitronensaft 🍋
Zum Bestreichen:
- 1 Ei (verquirlt) 🥚
📝 Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig zubereiten:
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Trockenhefe darüberstreuen.
- Zucker, Salz, lauwarme Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 5–10 Minuten).
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Mohnfüllung zubereiten:
- Die Milch in einem Topf erhitzen, Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzufügen.
- Den gemahlenen Mohn einrühren und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Rosinen und den Rum oder Zitronensaft einrühren. Die Füllung abkühlen lassen.
3️⃣ Teig ausrollen:
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 1 cm dick).
4️⃣ Füllen und rollen:
- Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden leicht zusammendrücken.
5️⃣ Backform vorbereiten:
- Eine Kastenform oder Kranzform einfetten und die Teigrolle hineinlegen. Den Teig abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6️⃣ Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Mohnpotize mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
7️⃣ Abkühlen und servieren:
- Die Mohnpotize abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1,5 Stunden
⏱️ Backzeit: 45 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 45 Minuten
🍽️ Portionen: 8–10
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Mohnpotize ist herrlich saftig, aromatisch und bringt den authentischen Geschmack Sloweniens auf den Tisch. Sie ist ein Genuss für jede Gelegenheit – ob festlich oder gemütlich! 🌼✨🍞