Diese feinen Nuss-Stangerln aus zartem Teig mit einer saftigen Nussfüllung sind perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch.
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl 🌾
- 150 g kalte Butter (in Würfeln) 🧈
- 1 Ei 🥚
- 50 g Zucker 🍬
- 1 Prise Salz 🧂
- 2–3 EL kaltes Wasser 💧
Für die Füllung:
- 150 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse 🌰
- 70 g Zucker 🍬
- 1 TL Zimt (optional) 🍂
- 2–3 EL Milch 🥛
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 Eigelb + 1 EL Milch 🥚
- 2 EL gehackte Nüsse 🌰
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig herstellen:
- Das Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Händen oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Zucker, Salz, Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
- Die gemahlenen Nüsse mit Zucker, Zimt und Milch verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
3️⃣ Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 30 x 40 cm).
- Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
4️⃣ Stangerln schneiden und formen:
- Den Teig in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen vorsichtig einrollen oder leicht verdrehen, um die Stangerln zu formen.
- Die Stangerln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5️⃣ Bestreichen und backen:
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Stangerln damit bestreichen. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6️⃣ Abkühlen und genießen:
- Die Nuss-Stangerln aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Ruhezeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 15–18 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 12–15 Stangerln
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Nuss-Stangerln sind knusprig, aromatisch und einfach zu machen. Sie eignen sich perfekt für die Kaffeepause, zum Verschenken oder als kleiner Genuss zwischendurch. Ein Klassiker, der nie enttäuscht! 🌰✨🥐