Dieser herzhafte Strudel mit einer cremigen Spinat-Topfen-Füllung ist einfach zubereitet und ein perfektes Gericht für jeden Anlass. Ob als Hauptgericht, Snack oder Vorspeise – er schmeckt immer!
📋 Zutaten:
- 1 Packung Strudelteig (ca. 270 g) 🥧
- 300 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut) 🍃
- 250 g Topfen (Quark) 🧀
- 1 Zwiebel (fein gehackt) 🧅
- 2 Knoblauchzehen (gehackt) 🧄
- 2 Eier 🥚
- 2 EL Butter oder Olivenöl 🧈🫒
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss 🧂
- 2 EL Semmelbrösel 🌾
- 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen) 🥚
📝 Zubereitung:
1️⃣ Spinat vorbereiten:
- Den frischen Spinat in einer Pfanne mit 1 EL Butter oder Olivenöl kurz zusammenfallen lassen. Falls TK-Spinat verwendet wird, diesen gut ausdrücken.
- Den Spinat abkühlen lassen und fein hacken.
2️⃣ Füllung zubereiten:
- Die Zwiebel und den Knoblauch in der restlichen Butter glasig dünsten.
- In einer Schüssel den Topfen, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, 1 Ei und die Semmelbrösel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
3️⃣ Strudel füllen:
- Den Strudelteig auf einem sauberen Küchentuch ausrollen. Die Spinat-Topfen-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm Platz lassen.
- Den Teig mithilfe des Küchentuchs von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
4️⃣ Backen:
- Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Eigelb und Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
5️⃣ Servieren:
- Den Strudel leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Kräuter-Dip.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 35 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 55 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Spinat-Topfen-Strudel ist knusprig, herzhaft und voller Geschmack. Die Kombination aus cremigem Topfen, würzigem Spinat und knusprigem Teig macht ihn zu einem perfekten Wohlfühlgericht für jeden Tag! 🥧✨🍃