Die Zeppole Calabresi sind ein köstliches, frittiertes Gebäck aus Kalabrien, das traditionell zu besonderen Anlässen und Festen serviert wird. Außen knusprig, innen zart und perfekt mit Puderzucker oder Honig – ein wahrer Genuss!
📋 Zutaten:
- 500 g Mehl 🌾
- 10 g Salz 🧂
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe 🌟
- 300 ml lauwarmes Wasser 💧
- 1 EL Zucker 🍬
- 2 EL Olivenöl 🫒
- Pflanzenöl zum Frittieren 🛢️
- Optional: Puderzucker oder Honig zum Garnieren ❄️🍯
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig herstellen:
- Die Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten.
2️⃣ Teig ruhen lassen:
- Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3️⃣ Zeppole formen:
- Den aufgegangenen Teig mit bemehlten Händen in kleine Stücke teilen und zu Ringen oder Kugeln formen.
4️⃣ Frittieren:
- Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die Zeppole portionsweise goldbraun frittieren. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5️⃣ Servieren:
- Die Zeppole nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Honig beträufeln. Sie schmecken am besten frisch und warm!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Frittierzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 15 Zeppole
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Zeppole Calabresi sind ein einfaches, aber unwiderstehliches Gebäck, das an italienische Festtage und Traditionen erinnert. Die fluffige Konsistenz und der süße Abschluss machen sie zu einem Highlight jeder Kaffeetafel! 🍩✨🇮🇹