Dit klassieke vanille-ijs is heerlijk romig en boordevol echte vanillesmaak. Perfect als dessert of bij een stukje taart. Simpel te maken, met of zonder ijsmachine!
📋 Ingrediënten (voor ca. 1 liter ijs):
- 500 ml volle melk 🥛
- 250 ml slagroom 🥛
- 150 g suiker 🍬
- 4 eidooiers 🥚
- 1 vanillestokje 🌿 (of 1 tl vanille-extract)
📝 Bereiding:
1️⃣ Vanillebasis maken:
- Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit. Voeg het stokje en de zaadjes toe aan de melk en slagroom in een steelpan.
- Verwarm het mengsel langzaam op laag vuur, maar laat het niet koken. Haal van het vuur en laat het 10 minuten trekken.
2️⃣ Eidooiers kloppen:
- Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een lichtgele, luchtige massa.
3️⃣ Melk toevoegen:
- Verwijder het vanillestokje uit de melk. Giet de warme melk langzaam, al roerend, bij het eidooiermengsel.
4️⃣ Mengsel indikken:
- Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het op laag vuur. Blijf roeren met een houten lepel tot het mengsel dik genoeg is om een laagje op de lepel te vormen (ca. 10 minuten). Laat het niet koken!
5️⃣ Afkoelen:
- Zeef het mengsel om eventuele klontjes te verwijderen en laat het volledig afkoelen. Dek af en zet minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast.
6️⃣ IJs maken:
- Met ijsmachine: Giet het afgekoelde mengsel in een ijsmachine en volg de instructies van de machine.
- Zonder ijsmachine: Giet het mengsel in een diepvriesbak en zet in de vriezer. Roer het ijs elk uur door met een garde om kristallen te voorkomen, tot het stevig is (ca. 4–6 uur).
7️⃣ Serveren:
- Schep het ijs in kommetjes of op hoorntjes. Heerlijk met vers fruit, chocolade of gewoon puur!
⏱️ Bereidingstijd: 20 minuten
⏱️ Afkoeltijd: 4 uur
⏱️ Vriestijd: 4–6 uur
⏱️ Totale tijd: ca. 8–10 uur
🍽️ Porties: ca. 1 liter ijs
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Dit klassieke vanille-ijs is rijk, romig en heeft een pure smaak die alles overtreft wat je in de winkel kunt kopen. Het is het perfecte basisrecept dat je naar wens kunt aanpassen! 🍦✨