Dieser Reisauflauf mit Weichseln ist ein herrlich süßes Gericht, das perfekt als Dessert oder süße Hauptmahlzeit serviert werden kann. Die Kombination aus cremigem Milchreis und der leichten Säure der Weichseln ist ein wahrer Genuss!
📋 Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Rundkornreis 🍚
- 500 ml Milch 🥛
- 2 EL Butter 🧈
- 2 EL Zucker 🍬
- 1 TL Vanillezucker 🌿
- 3 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß) 🥚
- 300 g Weichseln (aus dem Glas, abgetropft) 🍒
- 1 Prise Salz 🧂
- Puderzucker (zum Bestäuben) ❄️
📝 Zubereitung:
1️⃣ Milchreis kochen:
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis, 1 EL Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen.
- Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis die Milch aufgesogen hat und weich ist (ca. 20 Minuten). Abkühlen lassen.
2️⃣ Eier trennen und vorbereiten:
- Die Eigelbe in den abgekühlten Milchreis einrühren.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Reismischung heben, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.
3️⃣ Auflauf zusammenstellen:
- Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Die Hälfte der Reismischung in die Form geben, die Weichseln darauf verteilen und mit der restlichen Reismasse bedecken.
4️⃣ Backen:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Auflauf ca. 30–35 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
5️⃣ Servieren:
- Den Reisauflauf mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt hervorragend Vanillesauce oder ein Klecks Schlagsahne.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Koch-/Backzeit: 35 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 55 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Reisauflauf mit Weichseln ist warm, fruchtig und einfach köstlich. Er erinnert an Kindheitstage und ist sowohl ein einfacher Seelentröster als auch eine perfekte Süßspeise für besondere Anlässe! 🍒✨🍚