Ein luftig-weicher Hefeteig, eine verführerisch cremige Füllung und eine goldene Mandelschicht – der Bienenstich-Kuchen ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!
📋 Zutaten (für eine Springform, 26 cm):
Für den Hefeteig:
- 250 g Mehl 🌾
- 1 Päckchen Trockenhefe 🌟
- 50 g Zucker 🍬
- 1 Prise Salz 🧂
- 150 ml lauwarme Milch 🥛
- 50 g Butter (geschmolzen) 🧈
- 1 Ei 🥚
Für den Belag:
- 100 g Butter 🧈
- 100 g Zucker 🍬
- 2 EL Honig 🍯
- 2 EL Sahne 🥛
- 100 g gehobelte Mandeln 🌰
Für die Füllung:
- 500 ml Milch 🥛
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 🌿
- 3 EL Zucker 🍬
- 200 g Schlagsahne 🥛
- 1 Päckchen Sahnesteif 🌟
📝 Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig herstellen:
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig kneten, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
2️⃣ Mandeldecke zubereiten:
- Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehobelten Mandeln unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen.
3️⃣ Teig backen:
- Den Hefeteig in die gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Mandelmasse darauf verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Mandelschicht goldbraun ist. Den Kuchen auskühlen lassen.
4️⃣ Füllung zubereiten:
- Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch und Zucker kochen. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben.
5️⃣ Kuchen zusammensetzen:
- Den Kuchen waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit der Vanillecreme bestreichen. Die obere Hälfte mit der Mandeldecke vorsichtig darauflegen.
6️⃣ Kühlen und servieren:
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. In Stücke schneiden und genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Backzeit: 25 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 2 Stunden
⏱️ Gesamtzeit: ca. 4 Stunden
🍽️ Portionen: ca. 12 Stück
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Bienenstich-Kuchen begeistert mit seiner Kombination aus fluffigem Teig, cremiger Füllung und knusprig-süßer Mandeldecke. Ein Kuchenklassiker, der jeden verführt! 🐝✨🍰