Dieses Gericht vereint würzigen Speck mit aromatischen Linsen in einer herzhaften Brühe. Perfekt für kalte Tage oder als sättigendes, deftiges Mittagessen!
📋 Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g grüne oder braune Linsen 🍲
- 150 g Speck (gewürfelt) 🥓
- 1 Zwiebel (fein gehackt) 🧅
- 2 Karotten (in Würfel geschnitten) 🥕
- 1 Stange Lauch (in feine Ringe geschnitten) 🥬
- 1 EL Butter oder Pflanzenöl 🧈
- 750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 🥣
- 1 Lorbeerblatt 🌿
- 1 EL Essig 🍋
- 1 TL Senf 🌟
- Salz und Pfeffer 🧂
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) 🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Linsen vorbereiten:
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2️⃣ Speck anbraten:
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Den gewürfelten Speck darin knusprig anbraten.
3️⃣ Gemüse anschwitzen:
- Zwiebel, Karotten und Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich sind.
4️⃣ Linsen kochen:
- Die Linsen, Brühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
5️⃣ Abschmecken:
- Das Lorbeerblatt entfernen. Essig und Senf unterrühren und die Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Servieren:
- Die Linsen mit Speck in tiefen Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren. Dazu passen hervorragend knuspriges Brot oder Kartoffeln.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 55 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieses Gericht ist sättigend, würzig und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Linsen, knusprigem Speck und aromatischem Gemüse sorgt für ein wohliges Gefühl und einen vollmundigen Geschmack. Perfekte Hausmannskost! 🍲✨🥓