Diese Mürbeteig-Galettes sind einfach herzustellen und ein köstliches Highlight für den Sommer. Der buttrige Teig und die süßen, saftigen Erdbeeren harmonieren perfekt – ein Dessert, das jeden begeistert!
📋 Zutaten (für 4 kleine Galettes):
Für den Teig:
- 250 g Mehl 🌾
- 125 g kalte Butter (in Würfeln) 🧈
- 50 g Zucker 🍬
- 1 Prise Salz 🧂
- 50 ml kaltes Wasser 💧
Für die Füllung:
- 400 g frische Erdbeeren 🍓
- 2 EL Zucker 🍬
- 1 EL Maisstärke 🌟
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
Zum Bestreichen:
- 1 Ei (verquirlt) 🥚
- 1 EL Zucker (zum Bestreuen) ❄️
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig herstellen:
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Kaltes Wasser hinzufügen und den Teig schnell zu einer Kugel formen. Nicht zu lange kneten!
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Erdbeerfüllung vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel mit Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt vermengen.
3️⃣ Galettes formen:
- Den Teig in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen.
- Die Erdbeerfüllung in die Mitte der Kreise geben, dabei einen Rand von ca. 3 cm frei lassen.
- Den Rand vorsichtig über die Füllung klappen, sodass eine rustikale Galette entsteht.
4️⃣ Bestreichen und backen:
- Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- Die Galettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Galettes goldbraun sind.
5️⃣ Servieren:
- Die Galettes etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren. Dazu passt wunderbar eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
🍽️ Portionen: 4 kleine Galettes
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Mürbeteig-Galettes sind knusprig, fruchtig und wunderbar vielseitig. Sie lassen sich leicht anpassen – je nach Saison mit anderen Früchten – und sind ein Genuss für jeden Anlass. 🍓✨🥧