Diese Schokoladen-Babka vereint zarten Hefeteig mit einer reichhaltigen Schokoladen-Nuss-Füllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach für gemütliche Kaffeerunden!
📋 Zutaten (für eine Babka):
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl 🌾
- 1 Päckchen Trockenhefe 🌟
- 100 g Zucker 🍬
- 1 Prise Salz 🧂
- 200 ml Milch (lauwarm) 🥛
- 100 g Butter (weich) 🧈
- 2 Eier 🥚
Für die Füllung:
- 150 g dunkle Schokolade (gehackt) 🍫
- 100 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, grob gehackt) 🌰
- 50 g Butter (geschmolzen) 🧈
- 50 g Zucker 🍬
- 1 TL Zimt (optional) 🍂
Für die Glasur (optional):
- 50 g Puderzucker ❄️
- 2–3 EL Milch 🥛
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die lauwarme Milch, weiche Butter und Eier hinzufügen.
- Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 10 Minuten). Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
2️⃣ Füllung zubereiten:
- Die gehackte Schokolade, Nüsse, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
3️⃣ Teig ausrollen und füllen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.
- Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern 1–2 cm frei lassen.
4️⃣ Babka formen:
- Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren.
- Die beiden Teigstränge mit der Schnittseite nach oben spiralförmig umeinander wickeln. In eine gefettete Kastenform legen.
5️⃣ Babka gehen lassen:
- Den Teig erneut abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
6️⃣ Backen:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Babka ca. 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
7️⃣ Glasur (optional):
- Puderzucker mit Milch verrühren und die warme Babka damit bestreichen.
8️⃣ Servieren:
- Die Babka etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1,5 Stunden
⏱️ Backzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 10
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Schokoladen-Babka mit Nüssen ist eine wahre Gaumenfreude. Die perfekte Kombination aus zartem Hefeteig, reichhaltiger Schokoladenfüllung und knackigen Nüssen macht sie unwiderstehlich – ein süßer Genuss für jeden Anlass! 🍫✨🌰