Mit diesem Rezept bereitest du den Teig am Abend vor, sodass du morgens in wenigen Minuten herrlich duftende, knusprige Brötchen genießen kannst. Perfekt für einen entspannten Start in den Tag!
📋 Zutaten (für ca. 8 Brötchen):
- 500 g Weizenmehl (Type 550) 🌾
- 1 TL Salz 🧂
- 1/2 TL Zucker 🍬
- 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 🌟
- 300 ml lauwarmes Wasser 💧
- 2 EL Pflanzenöl 🛢️
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten (am Abend):
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker dazugeben und vermischen.
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dann mit dem Öl zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.
2️⃣ Teig über Nacht ruhen lassen:
- Den Teig leicht entgasen (mit den Händen flach drücken) und wieder in die Schüssel legen.
- Abgedeckt in den Kühlschrank stellen und über Nacht (ca. 8–12 Stunden) ruhen lassen.
3️⃣ Brötchen formen (am Morgen):
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen.
- Die Stücke zu Kugeln oder länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4️⃣ Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
5️⃣ Backen:
- Die Brötchen für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6️⃣ Servieren:
- Die Brötchen kurz abkühlen lassen und noch warm mit Butter, Marmelade oder herzhaften Belägen genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Gehzeit: Über Nacht
⏱️ Backzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 8–12 Stunden
🍽️ Portionen: ca. 8 Brötchen
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Mit minimalem Aufwand am Abend hast du am Morgen frische, knusprige Brötchen auf dem Tisch. Perfekt für ein entspanntes Frühstück, das wie vom Bäcker schmeckt! 🥐✨🌾