Dieser Pfannenbörek ist eine schnelle Alternative zur klassischen Ofenversion. Mit einer köstlichen Füllung aus Tomaten und Mozzarella schmeckt er wunderbar mediterran und ist in wenigen Minuten zubereitet!
📋 Zutaten (für 4 Portionen):
- 200 g Yufka-Teig (oder alternativ Filoteig) 🌾
- 2 Tomaten (in Scheiben geschnitten) 🍅
- 150 g Mozzarella (in Scheiben) 🧀
- 2 EL Olivenöl 🛢️
- 1 Ei 🥚
- 3 EL Joghurt 🥛
- 1 Prise Salz und Pfeffer 🧂
- Frischer Basilikum (zum Garnieren) 🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
- Den Yufka-Teig in handliche Stücke schneiden, sodass sie in die Pfanne passen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
- Die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella ebenfalls vorbereiten.
3️⃣ Eiermischung zubereiten:
- Ei und Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren, mit einer Prise Salz abschmecken.
4️⃣ Schichten:
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten.
- Ein Stück Yufka-Teig in die Pfanne legen, die Eiermischung dünn darauf verteilen. Eine Schicht Tomaten und Mozzarella darauflegen.
- Mit einer weiteren Teigschicht abdecken und wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Yufka bestehen.
5️⃣ Pfannenbörek backen:
- Den Börek bei mittlerer Hitze auf einer Seite ca. 5–7 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Mit Hilfe eines Tellers wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
6️⃣ Servieren:
- Den Börek in Stücke schneiden und mit frischem Basilikum garnieren. Warm genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella ist knusprig, saftig und voller Geschmack. Er ist ideal für ein schnelles Mittagessen, ein herzhaftes Frühstück oder einen gemütlichen Abend. Ein mediterraner Genuss aus der Pfanne! 🥘✨🍅