Dieses Rezept für cremige Käsespätzle bringt den Geschmack der schwäbischen Küche auf den Tisch. Mit würzigem Käse und gerösteten Zwiebeln sind sie ein echtes Wohlfühlgericht!
📋 Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Spätzle:
- 400 g Mehl (Type 405) 🌾
- 4 Eier 🥚
- 150 ml Wasser 💧
- 1 TL Salz 🧂
Für die Käseschicht:
- 200 g Bergkäse (gerieben) 🧀
- 100 g Emmentaler (gerieben) 🧀
- 1 Zwiebel (in feine Ringe geschnitten) 🧅
- 2 EL Butter 🧈
Zum Servieren:
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie (gehackt) 🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Spätzleteig herstellen:
- Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Spätzle zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse drücken oder mit einem Spätzlehobel direkt ins Wasser geben.
- Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.
3️⃣ Zwiebeln rösten:
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig braten. Beiseitestellen.
4️⃣ Spätzle schichten:
- Eine Auflaufform oder eine große Pfanne mit etwas Butter einfetten. Eine Schicht Spätzle hineingeben, mit Käse bestreuen und wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Käse abschließen.
5️⃣ Käsespätzle erhitzen:
- Die Käsespätzle im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Alternativ in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
6️⃣ Servieren:
- Die Käsespätzle mit den gerösteten Zwiebeln und frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren und genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Cremige Käsespätzle sind ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das mit seinem zarten Käsegeschmack und den knusprigen Zwiebeln jeden begeistert. Perfekt für ein gemütliches Essen! 🧀✨🥘