Dieser Strudel kombiniert knusprigen Blätterteig mit einer würzigen Krautfüllung. Ein einfaches Gericht, das sich ideal als Hauptspeise oder Snack eignet.
📋 Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Rolle Blätterteig (frisch oder aus dem Kühlregal) 🥐
- 400 g Weißkohl oder Sauerkraut (fein gehobelt) 🌿
- 1 Zwiebel (fein gehackt) 🧅
- 2 EL Pflanzenöl 🛢️
- 100 g Speckwürfel (optional) 🥓
- 1 TL Kümmel (optional) 🌟
- 2 EL saure Sahne 🥛
- Salz und Pfeffer 🧂
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen) 🥚
📝 Zubereitung:
1️⃣ Krautfüllung zubereiten:
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln glasig anschwitzen, den Speck (falls verwendet) hinzufügen und anbraten.
- Den Weißkohl oder Sauerkraut dazugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten dünsten, bis das Kraut weich ist.
- Die saure Sahne unterrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen. Die abgekühlte Krautfüllung gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm Platz lassen.
3️⃣ Strudel formen:
- Die Seitenränder des Teigs leicht einschlagen und den Blätterteig von der gefüllten Seite her aufrollen. Die Nahtseite nach unten legen.
4️⃣ Strudel bestreichen:
- Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und mehrmals mit einem Messer leicht einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
5️⃣ Backen:
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6️⃣ Servieren:
- Den Krautstrudel leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm genießen. Dazu passt ein Kräuterdip oder ein frischer Salat.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der pikante Blätterteig-Krautstrudel ist einfach zuzubereiten, wunderbar knusprig und voller Geschmack. Er eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen oder als Snack für Gäste. 🥧✨🌿