Dieser Zwiebelkuchen ohne Boden ist ein wahrer Traum und so lecker! Durch das Weglassen des Bodens ist er besonders schnell zubereitet und schmeckt herrlich saftig und würzig. Ein tolles Rezept, das perfekt für ein gemütliches Abendessen oder den Kaffeetisch ist.
📋 Zutaten:
- 800 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten 🧅
- 200 g Speckwürfel 🥓 (optional)
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 200 ml Sahne 🥛
- 200 g Schmand 🥄
- 100 g Mehl 🌾
- 1 TL Kümmel (optional) 🌿
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- Salz und Pfeffer 🧂
- 2 EL Butter 🧈
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
📝 Zubereitung:
- Zwiebeln anbraten:
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Falls du Speck verwendest, diesen ebenfalls in der Pfanne anbraten, bis er leicht knusprig ist.
- Den Kümmel hinzufügen und die Zwiebelmischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten:
- In einer Schüssel die Eier, Sahne, Schmand und Mehl miteinander verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die abgekühlten Zwiebeln (und den Speck) unter die Eier-Sahne-Mischung heben und gut vermengen.
- Backen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform oder Auflaufform einfetten. Die Zwiebelmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er schön goldbraun und fest ist.
- Servieren:
- Den Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 40-45 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde
🍽️ Portionen: 6
🔥 Kalorien: Etwa 350 kcal pro Portion
Omas Zwiebelkuchen ohne Boden ist ein wahrer Genuss – einfach, deftig und perfekt für jede Gelegenheit. Ideal auch für Gäste oder zum Mitnehmen. Guten Appetit! 🧅🍽️✨