Diese traditionellen Kokosschnitten sind wunderbar saftig und zart, mit einem intensiven Kokosgeschmack. Sie eignen sich perfekt für jede Kaffeerunde oder als süße Leckerei zwischendurch. Das Rezept ist einfach, aber unglaublich lecker!
📋 Zutaten:
- 200 g Butter, weich 🧈
- 200 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 4 Eier 🥚🥚🥚🥚
- 250 g Mehl 🌾
- 1 TL Backpulver 🧁
- 150 g Kokosraspeln 🥥
- 100 ml Milch 🥛
- Puderzucker zum Bestäuben 🍬
📝 Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse schön luftig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Butter-Mischung rühren.
- Zum Schluss die Kokosraspeln unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen:
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech geben und glattstreichen.
- Die Kokosschnitten im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist (er sollte sauber herauskommen).
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Servieren:
- Vor dem Servieren die Kokosschnitten nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in rechteckige Stücke schneiden.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 25-30 Minuten
🍽️ Portionen: Ca. 24 Schnitten
🔥 Kalorien: Etwa 180 kcal pro Stück
Diese Kokosschnitten nach altem Rezept sind herrlich saftig und duften verführerisch nach Kokos. Ein einfaches Rezept, das mit seiner traditionellen Einfachheit überzeugt. Perfekt für jede Gelegenheit! 🥥🍰✨